Page 319 - MuDo65

319
sôi lên lần nữa, cho cải xanh vào, nấu sôi lên, ăn thử cải coi có đủ chín
chưa, nếu thấy vừa ăn thì nêm nếm thêm gia vị vào nước canh cho vừa
miệng rồi nhắc xuống.
Múc canh ra tô ăn nóng với cơm, cá kho tộ hay thịt heo nạc kho tiêu.
Thích ăn cay hơn thì rắc thêm tiêu, rắc thêm hành lá xắt nhỏ, rau mùi lên
tô canh. Nước canh trong vắt, cải xanh đậm đà điểm thêm từng miếng chả
cá trắng phếu, nhìn đã thấy màu sắc hấp dẫn con mắt rồi. Vị canh cải xanh
nồng nồng, ngọt ngọt, mùi gừng cay ấm nóng, chả cá vừa dai vừa ngọt
thanh lẫn đậm đà, mằn mặn. Nếu không có món kho mặn thì rót một chút
nước mắm ngon vào chén, dầm trái ớt chỉ thiên đỏ vô chan ăn cũng ngon
như thường.

Canh cải cá thác
lác
Tôi ăn canh cải
xanh nấu cá thác lác
rồi cứ suy nghĩ hoài
hổng hiểu tại sao
hồi xưa dân xứ tôi
lại chê cá thác lác,
thiệt là phí nửa cuộc
đời.
Bây giờ, người
bình dân nào “sang
chọng” lắm mới
dám ăn canh cá thác
lác. Cá thác lác trở
thành “của ngon vật
lạ” rồi. Cho nên,
nếu ai đó nhát quá,
“tình trong như đã”
mà “mặt ngoài còn e”, nhưng sợ mình lỡ mồm lỡ miệng nói hớ bị “chúng”
xáng cho bạt tai, hôm nào muốn dò ý “thiên hạ”, thỉnh thoảng cứ nấu tô
canh cá thác lác thiệt ngon bưng qua nhà “thiên hạ” mời ăn để “chứng tỏ
lòng thành”, rồi thừa dịp “thiên hạ” đang vui vẻ mà ý a ý à rằng:
“Rừng che bóng mát.
Con thác lác nhảy nhào
Qua hỏi thăm bậu
Có chổ nào hay chưa”
........ “Thì biết liền hà!!!”.